Champagnes
Bulles
Macérations
Rosés
Blancs
Rouges
Italie
Californie
Doux & moelleux
Sans alcool
Cocktail
Prix en euros, à la bouteille.
Les champagnes
Bonnaire, “Les Versants Réserve” 76 Extra-Brut. Chardonnay, pinot noir, pinot meunier Bonnet-Ponson, “Cuvée Perpétuelle” 92 Non dosée. Pinot noir, chardonnay, pinot meunier, vins de réserve. Drappier, “Brut Nature” 88 Non dosé. Blanc de Noirs (pinot noir) Drappier, “Blanc de Blancs” 94 Chardonnay, blanc vrai
Les bulles
Mélanie Pfister, “Breit” 44 Extra-Brut Blanc de Blancs. Chardonnay, pinot blanc, pinot auxerrois. AOC Crémant d'Alsace 2021 Le Fief Noir, “Ô Temps, Suspend ton Vol” 38 Chenin. Anjou Noir. Vin de France Domaine Plageoles, “Mauzac Nature” 44 Mauzac rose. AOP Gaillac 2022
Les macérations
Mélanie Pfister 64 Macération de gewurztraminer. AOC Alsace 2020 Les Vignes du Mayne, “Pearl & Button” 68 Chardonnay. Bourgogne blanc 2019 Jeremy Bricka, “Orange” 45 Chasselas - Isère. Vin de France 2022
Les rosés
Domaine de Sulauze, “Pomponette” 32 Grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, rolle. AOP Coteaux d'Aix-en-Provence 2025 Maxime Magnon, “Métisse” 59 Rosé de saignée. Grenache, cinsault, carignan. AOC Corbières 2024
Les blancs
Alsace
Mélanie Pfister, “Mel” 59 Riesling, muscat, pinot gris, gewurztraminer. AOC Alsace 2024 Mélanie Pfister, “Engelberg” 92 Grand Cru Riesling. AOC Alsace 2020
Loire
Hervé Villemade, “Cheverny” 36 Sauvignon, chardonnay. 2025 Domaine Landron, “Amphibolite” 42 Melon de bourgogne. AOC Muscadet Sèvre et Maine 2024 Terra Vita Vinum, “Terre de 3” 50 Version libre. Chenin. AOC Anjou 2022 Terra Vita Vinum, “Pavillon” 105 Chenin. AOC Anjou 2021 Château de Plaisance, “Savennières” 98 Chenin. AOC Savennières 2024 Belargus, “Quarts” 165 Chenin. AOC Anjou 2021
Bourgogne
Fanny Sabre, “Bourgogne Blanc” 64 Chardonnay. AOC Bourgogne 2022 Fanny Sabre, “Beaune les Prévolles” 112 Chardonnay. AOC Beaune 2022 Fanny Sabre, “Beaune Clos des Renardes” 108 Chardonnay. AOC Beaune 2021 Fanny Sabre, “Meursault Limozin” 160 Chardonnay. AOC Meursault 2021 Buisson-Charles, “Bourgogne Aligoté Hors Classe” 80 AOC Bourgogne 2022 Buisson-Charles, “Pouilly-Fuissé 1er Cru la Maréchaude” 105 AOC Pouilly-Fuissé 2022 Buisson-Charles, “Meursault Bouches Chères 1er Cru” 232 Chardonnay. AOC Meursault 1er Cru 2022 Domaine Matrot, “Meursault” 155 Chardonnay. AOC Meursault 2022 Domaine Matrot, “Meursault Charmes 1er Cru” 228 Chardonnay. AOC Meursault 1er Cru 2022 Domaine Matrot, “Meursault Blagny 1er Cru” 228 Chardonnay. AOC Meursault 1er Cru 2022 Domaine Matrot, “Meursault Perrières 1er Cru” 256 Chardonnay. AOC Meursault 1er Cru 2023 Domaine Matrot, “Puligny-Montrachet 1er Cru Chalumeaux” 228 Chardonnay. AOC Puligny-Montrachet 1er Cru 2023 Domaine de Montille, “Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières” 265 Chardonnay. AOC Puligny-Montrachet 1er Cru 2022 Domaine de Montille, “Corton-Charlemagne Grand Cru” 375 Chardonnay. AOC Corton Grand Cru 2022
Mâconnais
Domaine de la Bongran, “Cuvée E.J. Thévenet” 76 AOC Viré-Clessé 2019 Les Vignes du Mayne, “Mâcon Cruzille au Quin Château” 68 AOC Mâcon Cruzille 2022
Beaujolais
Mee Godard, “Beaujolais Blanc” 44 Chardonnay. AOC Beaujolais 2023
Jura
Les Bottes Rouges, “Face B” 78 Savagnin. AOC Côtes-du-Jura. 2021 Domaine de la Borde, “Nature Foudre à Canon” 84 Savagnin. AOC Arbois-Pupillin. 2020 Domaine de la Borde, “Terre de Lias” 76 Chardonnay. AOC Arbois-Pupillin. 2020 Domaine de la Renardière, “Cuvée 1966” 68 Chardonnay. AOC Arbois-Pupillin. 2022
Savoie
Ludovic Archer, “Giant Step” 62 Jacquère. AOP Savoie Blanc 2024
Rhône
Domaine des Bruyères, “Les Petites Bêtises” 38 Marsanne, Roussanne. IGP des Collines Rhodaniennes 2023 Domaine des Bruyères, “Granit” 38 Viognier. IGP des Collines Rhodaniennes 2025 Georges Vernay, “Condrieu les Chaillées de l'Enfer” 176 Viognier. AOC Condrieu 2022
Provence
Domaine de Plérimond, “Madame Rêve” 48 Rolle. Vin de France 2023 Domaine de Sulauze, “Galinette” 36 Clairette, grenache blanc, ugni blanc, rolle. AOP Coteaux d'Aix-en-Provence 2024
Languedoc
Clos Marie, “Manon” 58 Grenache blanc et gris, roussanne, rolle, carignan, clairette, muscat. AOC Languedoc 2023
Roussillon
Olivier Pithon, “Laïs” 60 Maccabeu, grenache blanc et gris. AOP Côtes-du-Roussillon 2022
Les rouges
Alsace
Mélanie Pfister, “Weg” 56 Pinot noir. AOC Alsace. 2025 Mélanie Pfister, “Hüt” 88 Pinot noir. AOC Alsace. 2023
Anjou Noir
Terra Vita Vinum, “Violettes” 56 Cabernet franc. Vin de France 2023
Centre Loire
Hervé Villemade, “Cheverny” 36 Pinot noir, gamay 2025 Hervé Villemade, “Pineau d'Aunis” 60 Vin de France 2023
Côte Roannaise
Reniteo, “Pourpre” 36 Gamay saint-romain, gamay de bouze. AOC Côte roannaise 2025 Reniteo, “La Part des Lionnes” 66 Gamay saint-romain. AOC Côte roannaise 2024
Bourgogne
Aurore Bachelet, “Maranges” 60 Pinot noir. AOC Maranges 2024 Fanny Sabre, “Pommard” 125 Pinot noir. AOC Pommard 2022 Fanny Sabre, “Beaune 1er Cru les Chouacheux” 135 Pinot noir. AOC Beaune 1er cru 2019 Antoine Lienhardt, “Emphase” 125 Pinot noir. AOC Côte de Nuits Villages 2023 Buisson-Charles, “Beaune 1er Cru les Marconnets” 135 Pinot noir. AOC Beaune 1er cru 2022 Buisson-Charles, “Corton Grand Cru” 230 Pinot noir. AOC Corton Grand Cru 2022 Domaine Matrot, “Blagny la Pièce sous le Bois 1er Cru” 145 Pinot noir. AOC Blagny 1er Cru 2022 Domaine Matrot, “Volnay-Santenots 1er Cru” 145 Pinot noir. AOC Volnay 1er Cru 2023 Domaine de Montille, “Volnay 1er Cru les Taillepieds” 280 Pinot noir. AOC Volnay 1er Cru 2022 Thibault Liger-Belair, “Nuits-Saint-Georges la Charmotte” 182 Pinot noir. AOC Nuits-Saint-Georges 2018 Méo-Camuzet, “Gevrey-Chambertin” 195 Pinot noir. AOC Gevrey-Chambertin 2022 Méo-Camuzet, “Clos de Vougeot Grand Cru” 395 Pinot noir. AOC Clos de Vougeot Grand Cru 2022 Les Vignes du Mayne, “Les Crays” 86 Pinot noir. Bourgogne rouge 2022 Les Vignes du Mayne, “Auguste” 112 Pinot fin. Bourgogne rouge 2022
Beaujolais
Thibault Liger-Belair, “Moulin-à-Vent Champ de Cour” 76 Gamay. AOC Moulin-à-Vent 2018 Mee Godard, “Morgon Côte de Py” 78 Gamay. AOC Morgon 2022 Thillardon, “Chénas les Belmonts” 68 Gamay. AOC Chénas 2023
Jura
Les Bottes Rouges, “Boomerang” 72 Ploussard, trousseau. AOC Côtes-du-Jura. 2022 Les Bottes Rouges, “Tôt Ou Tard” 82 Ploussard. AOC Côtes-du-Jura. 2022 Domaine de la Borde, “Ad Infernum et Salutem” 72 Pinot noir, trousseau. AOC Arbois-Pupillin. 2021 Domaine de la Borde, “Pinotstradamus” 72 Pinot noir. AOC Arbois-Pupillin. 2022
Rhône
Mas de Libian, “Bout Zan” 32 Grenache, syrah. AOC Côtes-du-Rhône 2024 Domaine des Bruyères, “Crozes-Hermitage les Croix Vieilles Vignes” 78 Syrah. AOC Crozes-Hermitage 2020 Domaine des Bruyères, “Saint-Joseph” 72 Syrah. AOC Saint-Joseph 2023 Alain Voge, “Cornas les Chailles” 105 Syrah. AOC Cornas 2022 Matthieu Barret, “Cornas Brise Cailloux” 98 Syrah. AOC Cornas 2022 Matthieu Barret, “Cornas Billes Noires” 148 Syrah. AOC Cornas 2020 Maison Stephan, “Syrah” 48 Vin de France 2023 Maison Stephan, “Côte-Rôtie l'Ultime” 180 Syrah. AOC Côte-Rôtie 2021 Maison Stephan, “Côte-Rôtie So Brune” 225 Syrah. AOC Côte-Rôtie 2022 Georges Vernay, “Côte-Rôtie Maison Rouge” 230 Syrah. AOC Côte-Rôtie 2021 Paul Avril, “Petit Vin d'Avril” 62 Grenache, mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon, carignan. Vin de France 2023 Clos des Papes, “Châteauneuf-du-Pape” 230 Grenache, syrah, mourvèdre. AOC Châteauneuf-du-Pape 2016 Domaine de la Biscarelle, “Châteauneuf-du-Pape les Anglaises” 95 Grenache, syrah, mourvèdre. AOC Châteauneuf-du-Pape 2020
Provence
Plérimond, “Sous le Chai” 51 Syrah. IGP Coteaux du Verdon 2024
Languedoc
Clos la Barthassade, “Les Gravettes” 60 Grenache noir, cinsault, syrah. AOC Terrasses du Larzac 2022 Clos la Barthassade, “Mourvèdre du Clos” 96 Mourvèdre. Vin de France 2022 Pas de l'Escalette, “Petit Pas” 40 Grenache, syrah, carignan. AOC Languedoc 2023 Pas de l'Escalette, “Ze Cinsault” 68 Cinsault, syrah. IGP Pays d'Hérault 2022
Roussillon
Olivier Pithon, “Pilou” 115 Carignan. IGP Côtes Catalanes 2021
Bordeaux
Clos Puy Arnaud, “Les Ormeaux” 45 Merlot, cabernet franc. AOC Castillon Côtes-de-Bordeaux 2021 Clos Puy Arnaud, “Clos Puy Arnaud” 88 Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon. AOC Castillon Côtes-de-Bordeaux 2020
Italie
Foradori, “Fontanasanta (blanc)” 58 Manzoni bianco. Vigneti delle Dolomiti IGT (Trentin-Haut-Adige) 2021 Foradori, “Nosiola (blanc)” 85 Nosiola. Vigneti delle Dolomiti IGT (Trentin-Haut-Adige) 2021 Foradori, “Granato” 165 Teroldego. Vigneti delle Dolomiti IGT (Trentin-Haut-Adige) 2019 Luciano Sandrone, “Barbera d'Alba” 74 Barbera. DOC Barbera d'Alba (Piémont) 2023 Cascina Fontana, “Barolo” 185 Nebbiolo. DOCG Barolo (Piémont) 2018 Ampeleia, “Ampeleia” 72 Cabernet franc. IGT Toscana 2019 Amerighi, “Cortona” 95 Syrah. DOC Cortona (Toscane) 2020 Azienda Cos, “Cerasuolo di Vittoria” 76 Nero d'avola, frappato. DOCG Cerasuolo di Vittoria (Sicile) 2020
Californie
Racines (Maison de Montille), “Santa Rita Hills Chardonnay” 115 2022 Racines (Maison de Montille), “Sanford & Benedict Vineyards Chardonnay” 175 2022 Racines (Maison de Montille), “Santa Rita Hills Pinot Noir” 115 2022 Racines (Maison de Montille), “La Rinconada Vineyards Pinot Noir” 175 2022 Littorai (Ted Lemon), “Roman Vineyard Anderson Valley” 220 2023
Les doux & les moelleux
Mélanie Pfister, “Dive” 92 Silberberg. Gewurztraminer Vendanges Tardives. AOC Alsace 2023 Belargus, “Layon” 85 Chenin - Coteaux du Layon 75 cl 2022 Belargus, “Rouères” 148 Chenin - Quarts-de-Chaume Grand Cru 37,5 cl 2018 Domaine de la Bongran, “Cuvée Levroutée” 95 Chardonnay. AOC Viré-Clessé 2017 Domaine des Bruyères, “Very Delicious Nectar” 55 Syrah. VDN. Vin de France (Rhône) 50 cl 2021 Olivier Pithon, “Vitriol” 55 Grenache noir. VDN. IGP Côtes Catalanes 50 cl 2022 Massa Vecchia, “Passito” 125 Aleatico. Passito di Toscana IGT 38 cl 2016
Sans alcool
Eaux · 75 cl
Abatilles, “Plate” 5,5 Eau de source des Landes, légère et discrète Chateldon, “Pétillante” 7 Eau minérale naturelle gazeuse d'Auvergne, aux bulles fines
Jus Alain Milliat · 20 cl
Jus de Tomate Rouge 8 Tomates mûries au soleil, pressées sans concentré Nectar de Pêche de Vigne 8 Pêches de vigne cueillies à maturité Jus de Pomme Rainette 6,5 Pommes rainettes pressées, acidulées et croquantes
Cuvées Substance · verre / bouteille
Solaris 10 / 36 Thé vert sencha bio · bergamote de Calabre · safran provençal Brume 10 / 36 Thé noir lapsang souchong bio · poivre de Timut Canopée 10 / 36 Thé vert sencha bio · feuilles de figuier du jardin L'Arrieulat 14 / 48 Thé jaune des Pyrénées · cascara de L'Arbre à Café Douze 10 / 36 Apéritif infusé à la poire & à l'anis étoilé
Cocktail signature
L'Automnale 16 Calvados AOC 6 ans · miel · citron · prune · shiso · Douze